How to Cook Delicious Coffee Bun / Mexican Bun

Coffee Bun / Mexican Bun.

You can have Coffee Bun / Mexican Bun using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coffee Bun / Mexican Bun

1. It's of Bahan Roti :.
2. It's of tepung protein tinggi.
3. Prepare of tepung protein sedang.
4. It's of gula pasir.
5. Prepare of ragi.
6. It's of kuning telur.
7. It's of susu cair.
8. You need of unsalted butter.
9. It's of Bahan Toping :.
10. Prepare of unsalted butter.
11. Prepare of gula halus.
12. It's of telur.
13. You need of tepung protein sedang/rendah.
14. You need of kopi instant, cairkan dengan 50 ml air panas.
15. Prepare of pasta kopi (saya skip karena tidak punya).
16. Prepare of Isian : salted butter @10 gr.

Coffee Bun / Mexican Bun step by step

1. Membuat Toping : Kocok butter dan gula halus hingga benar2 halus..
2. Masukkan telur, mixer kembali. Tambahkan terigu, mixer kembali..
3. Terakhir, tambahkan cairan kopi, aduk rata. Masukkan dalam kantong segitiga/pipping bag. Sisihkan..
4. Membuat Roti : Campur tepung, gula pasir dan ragi. Aduk rata..
5. Masukkan kuning telur dan tuang susu cair sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis..
6. Tambahkan butter, uleni hingga kalis elastis..
7. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap dan diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat..
8. Kempeskan adonan, uleni sebentar dan bagi adonan masing2 50 gr. Diamkan selama 10 menit..
9. Pipihkan adonan dan beri isian. Rapatkan dan bulatkan. Diamkan selama 30 menit..
10. Setelah mengembang, semprotkan adonan toping secara melingkar hingga 3/4 permukaan adonan roti..
11. Panggang selama 10-12 menit dengan suhu 200°C (oven harus sudah panas)..