Easiest Way to Make Yummy Tongkol Asam Padeh

Tongkol Asam Padeh.

You can have Tongkol Asam Padeh using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tongkol Asam Padeh

1. Prepare of ikan tongkol segar, di potong2 menjadi beberapa bagian.
2. Prepare of jeruk nipis.
3. It's of daun kunyit.
4. You need of daun jeruk.
5. It's of serai.
6. It's of asam kandis.
7. You need of air.
8. Prepare of Bumbu Halus.
9. You need of cabai merah.
10. Prepare of cabai rawit merah, optional jika suka lebih pedas.
11. Prepare of bawang merah.
12. Prepare of bawang putih.
13. You need of kemiri.
14. It's of kunyit.
15. Prepare of lengkuas.

Tongkol Asam Padeh step by step

1. Cuci bersih ikan tongkol, kemudian lumati dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan masukkan daun serai, ciri2 sudah matang kandungan airnya sudah berkurang dan tekstur bumbu dan warnanya sudah berubah.
3. Jika bumbu sudah masak, masukkan daun jeruk & daun kunyit kemudian tumis lagi sebentar lalu masukkan air aduk hingga bumbunya larut dan menyatu dengan air kemudian masak sampai airnya mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol, pastikan ikannya terendam air supaya rasa bumbunya masuk dan meresap ke ikannya tambahkan asam kandis dan diamkan sampai ikannya terlihat matang.
5. Tambahkan garam, dan penyedap rasa secukupnya. Kalau suka agak encer begitu ikannya sudah kelihatan matang boleh langsung diangkat dan sajikan....
6. Kalau suka agak kental, supaya ikannya tidak hancur bisa diangkat dulu ikannya saja kemudian rebus kuahnya sampai mengental, jika sudah mengental masukkan kembali ikannya masak sebentar lalu matikan apinya, kemudian sajikan....