How to Cook Yummy Asam Padeh Kepala Tongkol

Asam Padeh Kepala Tongkol.

You can have Asam Padeh Kepala Tongkol using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asam Padeh Kepala Tongkol

1. It's of kepala ikan, belah dua.
2. You need of buncis, siangi ujungnya.
3. Prepare of Bumbu halus.
4. Prepare of cabe giling.
5. You need of bawang merah giling.
6. You need of bawang putih giling.
7. It's of lengkuas giling.
8. It's of jahe giling.
9. It's of kunyit giling.
10. You need of tomat besar.
11. You need of Bumbu daun.
12. Prepare of daun ruku-ruku.
13. Prepare of daun kunyit.
14. Prepare of serai, geprek.
15. It's of air.

Asam Padeh Kepala Tongkol step by step

1. Bersihkan kepala ikan, jika tidak punya daun ruku2, sebaiknya ikan dilumuri air jeruk nipis garam terlebih dahulu, diamkan 10 min, lalu cuci bersih. Jika punya daun ruku2 tidak perlu lumuri air jeruk nipis. Cuci bersih buncis, potong ujung2nya..
2. Campurkan semua bumbu halus dan daun2 ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan kepala ikan. Masak dengan api sedang agak kecil.
3. Setelah kuah agak berkurang, masukkan buncis. Kebetulan daun ruku2 baru ada, masuknya belakangan..
4. Beri garam dan sejumput gula pasir, koreksi rasa. Asam padeh jangan diaduk dengan sutil, lapisi kedua telinga wajan dengan kain, lalu goyangkan wajan, atau dengan menimba2 kuah asam padeh agar bumbu dan garam bisa tercampur rata..