Recipe: Perfect Asam Padeh Gajeboh

Asam Padeh Gajeboh.

You can have Asam Padeh Gajeboh using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asam Padeh Gajeboh

1. Prepare of daging sandung lamur dengan banyak lemak.
2. It's of bawang merah, iris.
3. Prepare of bawang putih, iris.
4. Prepare of cabe merah halus.
5. You need of lengkuas halus.
6. It's of jahe halus.
7. Prepare of kunyit halus.
8. You need of kemiri halus.
9. Prepare of rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar.
10. You need of daun kunyit.
11. It's of serai.
12. Prepare of daun jeruk.
13. It's of gula pasir.
14. It's of asam jawa/as.kandis.
15. It's of garam.
16. It's of minyak untuk menumis.
17. You need of air bersih.

Asam Padeh Gajeboh instructions

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging.
4. Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api..
5. Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan..