Recipe: Delicious Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce

Delicious, fresh and tasty.

Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce.

Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce You can have Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce using 16 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce

  1. It's 300 gram of ayam fillet bagian paha.
  2. It's of Bahan Marinasi :.
  3. You need 1/2 sdt of garam.
  4. You need 1/2 sdt of lada hitam butiran kasar.
  5. You need 1 sdt of soy sauce.
  6. Prepare of Bahan Saus :.
  7. It's 1 sdm of unsalted butter (15 gram).
  8. It's 35 gram of jamur kaleng.
  9. It's 30 gram of bawang bombay.
  10. It's 1 buah of bawang putih - cincang halus.
  11. You need 1 sdm of saus tomat.
  12. Prepare 2 sdm of saus tiram.
  13. Prepare 1 sdm of gula pasir.
  14. You need 1 sdm of tepung terigu.
  15. You need 1 sdm of kecap inggris.
  16. You need 200 ml of air kaldu.

Japanese Chicken Steak with Mushroom sauce instructions

  1. Pilih ayam bagian paha, cuci bersih di air mengalir dan keringkan permukaan ayam dengan menggunakan tissue dapur 🚫 #1: Tidak mengeringkan permukaan ayam. Bumbu marinasi tidak maksimal bisa menyebar hingga ke bagian dalam daging ayam.
  2. Buang lemak yang berlebih dan tulang muda yang masih menempel pada daging ayam. Lapisi permukaan ayam dengan plastik, pipihkan dengan pemukul daging atau rolling pin. Bagi ayam menjadi 5 bagian. 🚫 #2: Tidak membersihkan tulang muda yang masih menempel pada badan ayam. Tidak aman untuk anak anak 🚫 #3: Ayam tidak dipipihkan. Ayam akan lebih mengecil saat di panggang.
  3. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 60 menit 🚫 #4: Marinasi kurang dari 60 menit. Bumbu belum meresap secara sempurna.
  4. Gunakan Unsalted butter untuk hasil terbaik. 🚫 #5: Menggunakan margarin. Rasa akan cenderung lebih asin dan tidak original Cairkan butter pada pan anti lengket/pan panggang dengan api kecil. Panggang ayam selama 2 menit, kemudian balik, dan tunggu selama 2 menit.
  5. Balik kembali 2 menit. Dan balik masing masing 1 menit lagi untuk masing masing sisi. Total pemanggangan +- 8 menit. Angkat, dinginkan. 🚫 #6: Tidak memakai pan anti lengket atau pan panggang. Permukaan ayam akan menempel pada pan..
  6. Satukan saus inggris, saus tiram dan saus tomat dalam satu wadah.. Potong kecil dadu bawang bombay, dan cincang halus bawang putih. 🚫 #7 : Bawang putih tidak halus. Wangi dan rasa bawang putih akan kurang. Anak anak tidak suka melihat bawang putih dengan potongan besar..
  7. Panaskan butter di api kecil. Tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih hingga harus +- 1 menit 🚫 #9 : Menggunakan api besar. Saus akan cepat gosong dan mengental lebih cepat sebelum bumbu tercampur dengan rata 🚫 #10 : Tidak menggunakan unsalted butter. Kurang wangi dan rasa lebih asin. Perhatikan pemakaian garam dan saus.
  8. Masukkan tepung terigu. Aduk rata +- 1 menit. Tambahkan air kaldu. Aduk rata. Tunggu mendidih +- 2 menit. 🚫 #10 : Tidak memakai air kaldu. Tidak gurih. Gunakan air biasa + tambahkan 1 sdm kaldu bubuk homemade/no msg. (lihat resep).
  9. Masukkan campuran saus yang tadi kita buat. Aduk rata kira kira 1 menit. Angkat. Dinginkan 🚫 #11 : Memasak terlalu lama. Adonan akan terlalu mengental.
  10. Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. Hasil jadi 5 steak ayam + saus 200-250 gram 1 porsi berisi 5 steak ayam + sauce 100-125 gram.
  11. ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: □ Daging ayam keras dan gosong □ Saus sangat kental dan padat..
  12. TIPS : 1. Proses langkah no 2 - no 4 bisa dilakukan H-1. Tutup Bowl/wadah berisi ayam dengan plastik wrap dan diamkan semalaman di dalam chiller. Maksimal 15 jam 2. Proses langkah no 7 bisa dilakukan di H-1 untuk mempersingkat memasak di hari H.